この記事を読むことで、そんな悩みを解決出来ます。
唐突な質問ですが、
「自分に合うコーヒーの選び方」って知っていますか？
甘いスイーツと一緒に食べることもあれば、
少し塩辛い菓子と一緒にすることもありますよね。
人それぞれ味覚・好みがある中で、
自分に合う、もしくは自分が好きなコーヒーを見つけるのは、案外難しかったりします。
コーヒーの苦味や酸味にどんな違いがあって
自分は何が好きなのか、なんて説明出来ないですよね。
そうは言っても、せっかく飲むなら
やっぱりおいしいと思えるコーヒーを飲みたいもの。
おいしいコーヒーとはどんなコーヒーなのか？
今回は、そんなコーヒーについての知識を
少しまとめて紹介していきます。
おいしいコーヒーとは苦味と酸味、そして香りで決まる
まず前提として「おいしいコーヒー」を決める要素を知識として知っておきましょう。
おいしいコーヒーとは
- 苦味と酸味
- 香り
この二つによって決まってきます。
苦味と酸味のバランス
人の味覚は「甘み」「辛み」「苦味」「うま味」「酸味」の
およそ５種の味を感じ取れると言われています。
その中でコーヒーから感じとれるのは「苦味」と「酸味」。
この「苦味」と「酸味」のバランスがあなたにとって絶妙になった時、
このコーヒーをおいしいと感じるのです。
これらの苦味・酸味はコーヒー豆の種類だけでなく、
抽出の仕方や焙煎方法などによっても変化します。
なので、「バリスタ」というプロフェッショナルがいて、
コーヒーのあじわいやコクの深みを引き出しているのです。
香り
人間の味覚は５種類程度の味を感じられますが、
嗅覚は約４００種類以上の香りを感じることが出来る、と言われています。
コーヒーからフワっと広がるかぐわしい香りは、
飲みたいという欲求を高め味覚に刺激を与えます。
この香りも「このコーヒーはおいしい」と判断するのに
大きく影響を与えているのです。
苦味と酸味、そして香り。
おいしいコーヒーを判断するのに重要な要素が分かったところで、
好きな食べものにはどんなコーヒーが合うか、
コーヒーの選び方を学んでいきましょう。
好きな食べものに合うコーヒーの選び方
ここからは好きな食べものに合うコーヒーの選び方を紹介していきます。
今回はお菓子を例にあげて、
それぞれに合うコーヒーを選んでいきましょう。
もちろん今回紹介する選び方以外にも様々な選び方はありますので、
一つの参考知識として気軽に学んでみて下さい。
甘さが控えめなお菓子の場合
ココナッツクラッカー、レモンクッキー、ホットケーキなど、ほのかな甘さのお菓子に合わせるコーヒーは
繊細な甘さを味わえるものがベストマッチ。
選ぶコーヒーは「浅煎りコーヒー」がおすすめです。
コーヒー豆がもつ酸味を十分に引き出すことができ、
苦味が抑えられ豆本来の風味と香りを楽しめます。
焙煎の難易度は高くなりますが、
繊細な味付けのお菓子を十分に堪能することができるでしょう。
甘さが濃厚なお菓子の場合
ミルクチョコレート、大福、ケーキなど、甘めのお菓子には、
その甘さを中和してくれる「深煎りコーヒー」がおすすめです。
「深煎りコーヒー」だと、コーヒー豆がもつ酸味が薄れて代わりに焙煎による苦味が増します。
その結果、コーヒーのコクの深みと強い香りを引き出し、
お菓子の甘い味わいを引き立ててくれます。
その他の場合
コーヒーの「深煎り」「浅煎り」と話をしましたが、
味覚は人それぞれ。
苦いのもダメ、酸っぱいのもダメ、
という方も少なからずいますよね？
そんな方には「中煎りコーヒー」がおすすめです。
「中煎り」は酸味も苦味も香りもほどほどに押さえ
絶妙なバランスの風味を醸し出してくれます。
コーヒー自体があまり得意でない、という方にもおすすめです。
まとめ
コーヒーの選び方を少し紹介してみましたが、
実際に飲んでみても違いは中々分からないもの。
お店で飲むコーヒーはどれもクオリティが高いので、
お店の人におすすめのコーヒーを聞く方が吉。
お家で飲む場合は、味の好みに加え
買いやすさや値段も判断材料に加えていきましょう。
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