この記事を読む事で、そんな疑問を解決します。
麺の街、福岡には多くのお蕎麦屋さんがありますが、
その中で九州では珍しく、「江戸前そば」にこだわったお店が姪浜にあります。
それが、「手打そば一の梅」さん。
ランチ時になると、常に満席になるほどの人気のおそば屋さんです。
店員さんの丁寧な接客でも評判で、地元の方々に愛されている
「手打そば一の梅」さんを紹介します。
姪浜で美味しいランチが食べられるお店をまとめた記事です！
姪浜のそば屋「手打そば一の梅」の基本情報とランチ紹介
姪浜の手打ちそば屋「一の梅」さんの基本情報とランチについて紹介します。
駅からのアクセスが抜群のそば屋
JR姪浜駅南口から徒歩で3分ほどで、福岡銀行前にあります。
駐車場は店前に３台。
ランチ時はいっぱいになるので、早めに行くか、
近くのコインパーキングに有料で停められるかをおすすめします。
店主は、梅野一郎さん。
関東の老舗で修行した技術で、身体に良く味も最高なおそばを提供しています。
「手打そば一の梅」は今年の10月で17年目を迎える、昔ながらのお店。
店内にはそば打ち場があり、毎日新鮮なおそばを作っていますので、
もしかしたら、実際のそば打ちを見られるかもしれませんよ。
こだわりの「江戸前そば」が食べられる
一の梅のそばは「江戸前そば」。
そばへのこだわりを追求した本格派のおそばです。
①そば原材料のこだわりが凄い！
原料は日によって手に入る産地のものを使用しています。
常陸秋そばのせいろ粉をベースに北海道産の挽きぐるみ、
信州のせいろ粉をブレンドし、つなぎを6%前後加えて打ち上げる。
味、香り、食感、喉越しをトータルに楽しめるよう仕上げられたお蕎麦です。
常陸秋そばとは、玄そばの最高峰と呼ばれるもので、
甘みと香りが特徴の北海道産のものと、
そばの名産信州のものをオリジナルブレンドし、
つなぎを少なくすることで独自のおそばを作り出されています。
②つなぎの量へのこだわりが凄い！
一の梅さんの基本のせいろそばは、つなぎの小麦粉が5～8％と、少量です。
そのため、切れやすく、つるっとしたのど越しを味わうことができます。
③「つや」と「そば湯」へのこだわりが凄い！
つゆは関東風の濃いめの辛味のつゆになっています。
もしかしたら、甘めを好む九州人には少し辛く感じるかもしれません。
また、そばを食べた後に楽しむそば湯はトロリと白濁の濃いめの味わいで、
ゆでたそば湯だけではなく、そば粉を足して作っています。
おそばを食べた後はそば湯を注ぎ、好みで薬味を入れて
最後の最後までそばを心行くまで楽しむことが出来ます。
④食べ方へのこだわりも凄い！
江戸前そばは、そば自体を味わうもの。
薬味(白ネギ・大根おろし・生わさび)はつゆに入れずに、
そば自体に少しつけるだけ。
そばつゆにそば下半分くらいつけて、すすります。
そばつゆが少量なのはそのためだそうです。
姪浜のそば屋「手打そば一の梅」のおすすめランチメニュー
姪浜の手打ちそば屋「一の梅」さんのおすすめランチを紹介します。
「そば御膳」
四品先出(そば焼き味噌・鴨焼きおにぎり・そば豆腐・玉子焼き)に加え、
大根サラダとせいろそばを食べられる、そば御膳セット。
先出はおそばを使った豆腐や焼き味噌などで、そばの風味を楽しめます。
先出を楽しんだ後は、せいろそば。
濃いめのつゆで味わってください。
おそばの変更ももちろん可能。
温そば・田舎そばがプラス100円、
更科そばがプラス200円となっています。
「そば三昧」
- 基本のせいろそば：つなぎ(小麦粉)が5～8％季節によって変更
- 田舎粗挽十割せいろ：つなぎ0
- 更科そば：そば粉8とつなぎ2
これらの全そばを一度に楽しめるおそばのセットです。
おそばの量は通常の１.7倍。
更科そばは、白色で細くなめらかなのど越しと甘み、
そして上品な香りが印象的な一品です。
せいろそばは、更科と比べて香りに変化があり楽しめます。
田舎そばは塩で食べるのもおすすめ。
姪浜のそば屋「手打そば一の梅」の詳細
〒819-0006
福岡県福岡市西区姪浜駅南１丁目６−９ ビバリーロデオ１階
TEL：092-892-7575
営業時間
昼／11:30～15:00(L.O. 14:30)
夜／18:00～22:00(L.O. 21:30)
定休日：火曜日(火曜日が祝日の場合は翌水曜日休み)
全席：禁煙
席：24席 座敷あり
子連れ：可
駐車場：３台あり(3・4・5番)
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